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凈菜是什么?凈菜適合哪種運(yùn)輸方式?

凈菜是什么?

凈菜的字面意思就是干凈的菜,干凈的蔬菜。這是近幾年慢慢興起的一種蔬菜售賣模式,凈菜大多出現(xiàn)在商超之中,與其他蔬菜不一樣的是,凈菜大多是品相好,無損壞,無泥土,已經(jīng)用清水洗凈了。它們的展示區(qū)域也受到了優(yōu)待,用一個(gè)個(gè)一次性泡沫托盤裝載,保鮮膜防塵。一份份躺在了商超中專門的區(qū)域,彼此有距離的存放,不會(huì)堆疊在一起。如那明日之星一樣,區(qū)別于他們的兄弟姐妹,仿佛它們才是蔬菜區(qū)域的主角。

凈菜售賣

而這些幫你洗凈挑選好的蔬菜,自然而然身價(jià)也要高上一個(gè)檔次。

凈菜跟我們生活有關(guān)系嗎?

逛街的大媽們大多不屑這種售賣模式,寧愿去那一堆正常價(jià)位的蔬菜中挑挑揀揀,他們認(rèn)為,這才是買菜應(yīng)該有的節(jié)奏。買好已經(jīng)挑選好的,又有什么樂趣呢?商超方面肯定了解這一方面,所以凈菜的受眾,從一開始,就不是我們可愛的大媽們。

凈菜的目標(biāo)受眾,是年輕的一輩們。有些是白領(lǐng),有些是技術(shù)人員。這些群體已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,也大多成家立業(yè),或者想要自己煮飯。可朝九晚五的他們,或許沒有時(shí)間去跟大媽們一樣去一個(gè)個(gè)挑選。他們更加愿意挑選品相好的,甚至無需清洗的凈菜。在新一代的消費(fèi)觀念里,用稍貴點(diǎn)的價(jià)格去購買服務(wù)以及時(shí)間,是一件可以接受的事情。

凈菜的市場是什么?

凈菜的市場除了我們熟知的大型商超,還有專門的凈菜超市,凈菜市場。這些商店大多開設(shè)于中大型城市的中高檔小區(qū)之中,受眾的群體也是如今的年輕一輩。

除了直接面向消費(fèi)群體的凈菜超市,一些特殊的場合也會(huì)用到凈菜。比如我們的餐飲原材料,供應(yīng)火鍋、飯店的蔬菜,也可以使用到凈菜。如今的餐飲在城市中也是走的快節(jié)奏,很多食材原料沒有辦法在店里進(jìn)行挑選,清洗,尤其是連鎖店,在寸土寸金的城市中,很多依附于綜合體的門店甚至只有簡單的加熱功能。所他們更多的是選擇凈菜這種,哪來可以直接下鍋的蔬菜。

折疊塑料筐

凈菜的運(yùn)輸用什么?

凈菜的運(yùn)輸供應(yīng)是如何的?除了大型商超會(huì)雇傭人員,自己在銷售終端完成凈菜的挑選、清洗以及包裝外。無論是專門的凈菜市場,或者大型餐飲,都需要凈菜供應(yīng)商供貨。而這種集中的凈菜供應(yīng)模式,是如何運(yùn)輸?shù)模坑檬裁催\(yùn)輸?凈菜在運(yùn)輸之前,其包裝有些會(huì)沿用塑料膜的形式,避免防塵。但是這種模式的凈菜包裝太浪費(fèi)一次性包裝了,很多凈菜供應(yīng)商不愿意產(chǎn)生這種成本。由于凈菜不會(huì)進(jìn)行長距離運(yùn)輸(長時(shí)間運(yùn)輸蔬菜會(huì)變質(zhì)),所以有些供應(yīng)商會(huì)直接用塑料筐運(yùn)輸周轉(zhuǎn),為了減少擠壓,塑料筐的高度會(huì)降低,之后逐層堆疊。運(yùn)輸?shù)介T店后,再有門店人員進(jìn)行二次整理。等門店一天的銷售后,再來回收這些凈菜的運(yùn)輸筐。

對(duì)于塑料筐,由于直接接觸蔬菜,且這些凈菜的價(jià)值較高。我們一般會(huì)使用食品級(jí)PP材質(zhì)的折疊果蔬筐、或者套疊筐,這樣也方便返程運(yùn)輸。

凈菜的運(yùn)輸無法使用卡板箱,圍板箱這種。為啥條件無法達(dá)標(biāo),也容易擠壓。

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