冷鮮肉，是我們經(jīng)常使用的肉類之一。我們吃到的肉類，其實(shí)很多都是冷鮮肉。冷鮮肉并不是冷凍肉，這是兩個不同的感念。冷鮮肉是在屠宰之后，保證其內(nèi)部保持再0~4℃的溫度，為的是保證在后期的處理是沒有細(xì)菌的滋生，一般冷鮮肉的保質(zhì)期是一周左右，所以并不是與冷凍肉一樣，是所謂的“僵尸肉”。
冷鮮肉如何運(yùn)輸周轉(zhuǎn)？在冷鏈運(yùn)輸規(guī)范下，一般使用的是標(biāo)準(zhǔn)的周轉(zhuǎn)箱，600*400的比較常見。而裝冷鮮肉的筐子，要求相對還是挺高的。肉類，屬于常規(guī)食品。冷鮮肉這一品種，主要的優(yōu)勢也在于無菌，衛(wèi)生這一點(diǎn)上。所以，食品安全方面，對于整條冷鮮肉的供應(yīng)鏈來說，都是至關(guān)重要的。用于冷鮮肉裝載運(yùn)輸周轉(zhuǎn)使用的周轉(zhuǎn)筐，它的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必須過關(guān)。
如何選擇冷鮮肉周轉(zhuǎn)箱
市面上的塑料筐很多，價格差距很大，單價五元的也有，二三十的也有。很多采購在挑選時都無從下手，選擇便宜的擔(dān)心質(zhì)量不好，選貴的又怕被坑。其實(shí)市面的塑料筐大致只需要考慮兩個因素就可以，一個是材質(zhì)，一個是重量。重量是我們購買商品時候的主要評判標(biāo)準(zhǔn)，還記的購買桌椅時，重量大的，意味著結(jié)實(shí)。相同木質(zhì)的，重量，意味著用料多，意味著好！塑料材質(zhì)也可以用這個評判標(biāo)準(zhǔn)，重量大的，意味著用料多，意味著結(jié)實(shí)難用，畢竟大家都不喜歡輕飄飄的的筐子。
選用全新料，食品級PP材質(zhì)
再者是材質(zhì)，我們回到冷鮮肉周轉(zhuǎn)使用筐。由于加工食品、肉類環(huán)境的衛(wèi)生要求很高，我們都推薦使用塑料材質(zhì)的筐子，不會氧化，滋生細(xì)菌。而塑料材質(zhì)也有優(yōu)劣之分，采購者，需要切記使用新料制作的塑料筐，而且是必須要的。由于我們國家的塑料循環(huán)技術(shù)還未達(dá)標(biāo)，回料制作的塑料筐，衛(wèi)生條件是無法滿足食品加工環(huán)境要求的。再者，根據(jù)情況，可以選擇PP材質(zhì)的塑料筐，PP韌性很高，承重也較好。肉類需要人工搬運(yùn)，肉類也屬于重物，韌性這一個屬性也很重要。
冷鮮肉周轉(zhuǎn)筐是否要統(tǒng)一化？
統(tǒng)一化，標(biāo)準(zhǔn)化，是必須的。不同廠家的塑料筐是不一樣的，及時是相同的尺寸，樣式還會有區(qū)別。模具不一樣，批量生產(chǎn)出來的塑料周轉(zhuǎn)箱也不一樣。購買時，只選擇同一廠家的產(chǎn)品，可以讓整條供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化。這么做的好處有很多，工人們可以很快的適應(yīng)，提高工作效率。整齊劃一的周轉(zhuǎn)箱，更能凸出大型廠家的形象肉類的加工處理，一直以來都有著發(fā)展前景，民眾們每天的消費(fèi)品，就是肉類。往大了說，民以食為天，這是民生的大問題，需要謹(jǐn)慎對待。冷鮮肉周轉(zhuǎn)筐，在選擇時，也要認(rèn)真選擇。
